Aşçılık Önlisans Programı turizm endüstrisinde özellikle gastronomi alanında mutfak, servis, yönetim ve insan ilişkileri konuları başta olmak üzere gerekli bilgi ve becerilere sahip nitelikli çalışan kazandırmayı, bu alanda yenilikleri takip edebilecek kişiler yetiştirmeyi ve bu alanda ihtiyaç duyulan insan kaynağını yetiştirmeyi amaçlamaktadır.
Aşçılık Önlisans Programına Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) tarafından yapılan 2016 Yükseköğretime Geçiş Sınavı (YGS) ile öğrenci kabul edilmektedir. 2016 YGS puan türlerinin en az birinden, 150 ve daha yukarı puan almış olanların 2016 Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Sistemi (ÖSYS) tercih işlemlerinde kontenjan dâhilinde bu programa yerleştirilmesi halinde kayıt hakkı kazanmaktadırlar.
Bu programa kayıt olabilmek için Yeni Kayıt sayfasını inceleyebilirsiniz.
Sınavların değerlendirilmesi ve ders geçme sistemi “Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliği“ ile bu yönetmeliğin verdiği yetkiye istinaden hazırlanan “Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Eğitim-Öğretim ve Sınav Uygulama Esasları” ve “Anadolu Üniversitesi Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri Öğrenci Değerlendirme Sistemi Esasları”na göre belirlenir.
Sınavlar sayfasından;
hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Ayrıca, sınavların değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilmek ve derslerinizden nasıl geçebileceğinizi öğrenmek için Öğrenci Değerlendirme Sistemi sayfasından bilgi edinebilirsiniz.
Aşçılık Önlisans Programında 120 AKTS kredilik ders alıp, tüm dersleri başarı ile tamamlayan FF, YZ, DZ notu olmayan, Genel Not Ortalaması (GNO) en az 2,00 olan ve diğer yükümlülükleri yerine getiren öğrenciler mezun olabilirler. Bu kredilerin altında eksik kredi ile mezun olunamaz.
Aşçılık Önlisans Programında mezuniyet koşullarını yerine getiren öğrenciler, “Açıköğretim Fakültesi Aşçılık Önlisans Programı Diploması” alırlar.
Aşçılık Önlisans Programından mezun olan öğrencilerin, örgün öğretim ya da açıköğretim lisans programlarının 5. yarıyılından lisans öğrenimine devam edebilmeleri için Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) tarafından yapılan Dikey Geçiş Sınavına (DGS) girmeleri gerekmektedir.
Bu programdan mezun olan öğrenciler, dikey geçiş kapsamında başvurabilecekleri lisans programlarını, bu programların koşullarını ve bu programlara alınacak öğrenci sayılarını gösteren 2016 Meslek Yüksekokulları İle Açıköğretim Önlisans Programları Mezunlarının Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavı (DGS) Kılavuzu’ndan detaylı bilgiye ulaşabilirler. Bu kılavuzda, adayların nasıl başvurabilecekleri, lisans programı tercihlerini nasıl yapacakları, sınav, değerlendirme ve yerleştirme işlemleri, meslek yüksekokulu müdürlükleri ve açıköğretim önlisans programlarının bağlı olduğu birimlerce yürütülecek işlemlerle ilgili ilke ve kurallar yer almaktadır.
Aşçılık Önlisans Programını başarı ile tamamlayan mezunlar, turizm endüstrisinde konaklama, yiyecek-içecek, banket ve endüstriyel yemek hazırlama işletmelerinin mutfak ve servis başta olmak üzere ilgili birimlerinde çalışma olanağına sahip olabilmektedirler. Ayrıca programı başarı ile tamamlayan mezunlar ayrıca özel ya da devlet kurumlarının mutfak ve yiyecek-içecek ile ilgili birimlerinde çalışma imkânına sahiplerdir.
Aşçılık Ön Lisans Programı Dersler:
| Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Teorik/Uygulama | AKTS |
| GKA101U | Gıda Mevzuatı | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| İLT101U | Bireyler Arası İletişim | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| İNG101U | Yabancı Dil I | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| İŞL107U | Genel İşletme | Zorunlu | 3+0 | 5.0 |
| KOİ303U | Turistik Alanlarda Mekan Tasarımı | Zorunlu | 3+0 | 5.0 |
| MUH101U | Genel Muhasebe | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| SOS109U | Turizm Sosyolojisi | Zorunlu | 3+0 | 5.0 |
| Toplam | 30 |
| Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Teorik/Uygulama | AKTS |
| AŞÇ102U | Gastronomi Tarihi | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| AŞÇ104U | Beslenmenin Temel İlkeleri | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| GKA102U | Gıda Güvenliği | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| HİT102U | Halkla İlişkiler | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| İNG102U | Yabancı Dil II | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| İŞL108U | Girişimcilik | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| PZL302U | Satış Teknikleri | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| SOS320U | Sosyal Davranış ve Protokol | Zorunlu | 3+0 | 5.0 |
| Toplam | 30 |
| Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Teorik/Uygulama | AKTS |
| KOİ409U | Yiyecek İçecek Yönetimi | Zorunlu | 3+0 | 5.0 |
| TAR201U | Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| TÜR201U | Türk Dili I | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| AŞÇ201U | Türk Mutfak Kültürü | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| AŞÇ203U | Dünya Mutfakları I | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| AŞÇ205U | Temel Mutfak Teknikleri | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| AŞÇ207U | Gıda Coğrafyası | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| AŞÇ209U | Gastronomi ve Medya | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| Toplam | 30 |
| Ders Kodu | Ders Adı | Zorunlu/Seçmeli | Teorik/Uygulama | AKTS |
| TAR202U | Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| TÜR202U | Türk Dili II | Zorunlu | 3+0 | 3.0 |
| AŞÇ202U | Osmanlı Mutfağı | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| AŞÇ204U | Yöresel Mutfaklar | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| AŞÇ206U | Dünya Mutfakları II | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| AŞÇ208U | Mutfak Hizmetleri Yönetimi | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| AŞÇ210U | İçecek Bilgisi | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| AŞÇ212U | Menü Yönetimi | Zorunlu | 3+0 | 4.0 |
| Toplam | 30 | |||
